醬香牛肉干怎么做?醬香牛肉干商業(yè)配方工藝,醬香牛肉干制作技巧,醬香牛肉干做法

 

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配方：牛胸肉500g、味達蕾901號2克，油適量、香葉適量、八角適量、姜適量、山楂適量、香辣醬10g、番茄醬10g、拌飯醬10g、老抽5g、料酒10g。

工藝：1)牛胸肉一塊2)香葉,八角,姜,山楂3)將牛胸肉大塊切小,冷水下鍋加入香葉等配料煮熟4)煮熟的牛胸肉撈出備用5)調(diào)料準備好,香辣醬,番茄醬,拌飯醬,老抽,味達蕾901號，料酒6)將牛胸肉切成小塊7)放入所有調(diào)料8)將所有的調(diào)料拌好腌制一會9)將腌制好的牛肉粒平鋪到烤盤中10)放入微波爐中先設(shè)定5分鐘的時間11)時間到了拿出來看下脫水程度,再設(shè)定時間再烤10-15分鐘即可。

注意事項：確保選用新鮮、無污染的牛肉原料，肉質(zhì)要好，切面致密有彈性且不帶脂肪。腌制時間要足夠長，以確保牛肉充分吸收調(diào)味料，入味均勻。在整個制作過程中要注意衛(wèi)生操作，避免污染，確保食品安全。

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