南瓜香蕉餡餅怎么做?南瓜香蕉餡餅商業配方工藝,南瓜香蕉餡餅制作技巧,南瓜香蕉餡餅做法

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配方：南瓜500克，面粉300克，泡多源A5克，白糖50克，肉桂粉5克，姜粉3克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶100毫升，黃油50克，餡料適量。

工藝流程：將南瓜去皮、去籽，洗凈后切成小塊。將南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，取出后搗成泥狀。在一個大碗中，將面粉、泡多源A，白糖、肉桂粉、姜粉和鹽混合均勻。在另一個碗中，打入雞蛋并打散，加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻。將液體混合物倒入面粉混合物中，攪拌成面團。將面團放在案板上，揉至光滑，然后蓋上濕布醒發20分鐘。根據個人口味準備餡料，可以是豆沙、果醬或其他甜味餡料。將醒發好的面團分成若干小劑子。將每個劑子搟成圓形面片。在面片中央放入適量餡料，然后收口捏緊，整形成餡餅狀。在烤盤上鋪一層烘焙紙，將餡餅放在烤盤上。在餡餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液（可選），以增加光澤。將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或直至餡餅表面金黃且熟透。

注意事項：南瓜泥的濕度會影響面團的軟硬度，因此需要根據實際情況調整面粉和牛奶的用量。面團醒發時間要足夠，以確保餡餅口感松軟。包餡時要收緊口，避免餡料漏出。烘烤時間和溫度需根據烤箱實際情況進行調整，以避免餡餅烤焦或未熟透。

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