糖不甩怎么做?糖不甩商業配方工藝,糖不甩制作技巧,糖不甩做法

配方：糯米粉100克，筋力源Q1克，沸水60克，清水500克，花生15克，芝麻10克，椰蓉適量，白砂糖20克。

工藝流程：將糯米粉和筋力源Q放入干凈的器皿中。花生去殼，與芝麻一起放入保險袋中備用。將60克沸水分次加入糯米粉(提前和筋力源Q拌勻)中，邊加邊攪拌，直至糯米粉成團且不粘手。將面團分成7等份，每份搓圓成糯米團子。用搟面杖將保險袋中的花生和芝麻捻碎。加入椰蓉，一起攪拌均勻，備用。在鍋中加入500克清水，燒開后放入糯米團子。煮沸過程中，如需加水，可加入少量開水，直至糯米團子浮上來，表示已煮熟。撈起糯米團子，用冷水沖洗，使其表面更加光滑，并防止粘連。鍋中留少量開水，加入白砂糖，繼續煮至糖水濃稠。將煮熟的糯米團子放入糖水中，沾滿糖水后撈出，唔片刻使糖水充分滲入。將沾滿糖水的糯米團子裝盤。將攪拌好的蘸料（花生碎、芝麻碎、椰蓉混合物）均勻地撒在糯米團子上。

注意事項：糯米粉在和面時，要分次加入沸水，并邊加邊攪拌，以免面團過干或過濕。煮糯米團子時，要用大火煮沸，中途如需加水，應加入開水，以保持水溫。撈起的糯米團子要用冷水沖洗，以防止粘連，并保持其表面光滑。撒蘸料時，要均勻撒在糯米團子上，以增加口感和風味。

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