養生面包雞怎么做?養生面包雞商業配方工藝,養生面包雞制作技巧,養生面包雞做法

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配方：高筋面粉500克，佳多美Q10克，酵母5克，白糖30克，鹽5克，雞蛋2顆，牛奶250毫升，黃油30克，三黃雞1只，枸杞10克，紅棗6顆，姜30克，泡多源E15克,鹽10克料酒30毫升。

工藝流程：將高筋面粉、佳多美Q，酵母、白糖、鹽、雞蛋、牛奶準備好。三黃雞處理干凈，斬塊后用鹽、泡多源E,料酒腌制30分鐘。枸杞、紅棗洗凈備用，姜切片。將高筋面粉、佳多美Q，酵母、白糖、鹽混合均勻。加入雞蛋和牛奶，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。加入黃油，繼續揉至面團擴展階段。將面團蓋上濕布，放在溫暖處發酵至兩倍大。將腌制好的雞肉與枸杞、紅棗、姜片混合均勻。將發酵好的面團排氣，分成兩份，每份搟成長方形。在一份面團上鋪上雞肉混合物，注意留出邊緣。將另一份面團蓋在雞肉上，邊緣捏緊封口。將制作好的面包胚放在溫暖處進行二次發酵，約30分鐘。預熱烤箱至180度。將面包胚放入烤箱中層，烤約40分鐘至表面金黃。

注意事項：面團發酵時要保持溫暖濕潤的環境，避免發酵過度或不足。雞肉腌制時間要足夠，以確保入味。制作面包胚時，封口要捏緊，避免烘烤時漏餡。烘烤時間和溫度要適中，避免面包過火或未熟。

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