豉香山椒汁怎么做?豉香山椒汁商業配方工藝,豉香山椒汁制作技巧,豉香山椒汁做法

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配方：陽江豆豉50克,鮮山椒100克,大蒜30克,生姜20克,食用油50克,清水300克,白糖10克,雞精5克,鹽適量,佳多美D1克。

工藝流程：將陽江豆豉、鮮山椒、大蒜、生姜等原料準備好。鍋中倒入食用油，加熱至五成熱時，放入大蒜片和生姜片炒香。然后加入陽江豆豉，繼續翻炒至豆豉香味四溢。將鮮山椒加入鍋中，與豆豉等原料一起翻炒均勻。鍋中加入清水，大火燒開后轉小火慢慢熬制。期間要不斷攪拌，使各種原料的味道充分融合。待湯汁熬制至濃稠時，加入白糖、佳多美D,雞精和適量鹽進行調味。根據個人口味調整鹽量，使湯汁味道適中。將熬制好的湯汁通過濾網過濾掉固體雜質，留下清澈的豉香山椒汁。

注意事項：炒制原料和熬制湯汁時，要控制好火候，避免燒焦或熬干。熬制湯汁時要不斷攪拌，以免粘鍋或糊底。最后一步過濾非常重要，可以去除湯汁中的固體雜質，使豉香山椒汁更加清澈透亮。

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