蜂蜜大麻花怎么做?蜂蜜大麻花商業(yè)配方工藝,蜂蜜大麻花制作技巧,蜂蜜大麻花做法

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配方：普通面粉800克，白糖適量，酵母，泡多源A，蜂蜜50克，色拉油70克，水適量。

工藝：1所有原料放在面缸里和成面團(tuán)。2和好的面團(tuán)，用壓面機(jī)壓三至四遍。3壓好的面卷起。4下成100克一個(gè)的劑子。5下好的劑子揉圓，上面刷一層薄薄的色拉油，蓋上保鮮膜，再餳二分鐘。6給餳好的面搓條上勁。7上足勁合拼纏繞后，繼續(xù)搓條重復(fù)上勁。8順勢對折三股，搓出麻花生坯。9搓好的麻花，放入餳發(fā)箱，餳二十分鐘。10油鍋預(yù)熱150度，下入餳好的麻花。邊炸邊翻轉(zhuǎn)，直到全部炸的金黃色出鍋，即可。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)揉好后需要醒發(fā)一段時(shí)間，醒面可以使面團(tuán)更加松弛，易于操作，并且使麻花更加蓬松酥脆。炸麻花時(shí)，油溫過高會(huì)導(dǎo)致麻花外焦里生，油溫過低則會(huì)使麻花吸油過多，影響口感。同時(shí)，下鍋后不要立即翻動(dòng)，等麻花炸制定型后再輕輕翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可出鍋。

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