醬香餅怎么做?醬香餅商業(yè)配方工藝,醬香餅制作技巧,醬香餅做法

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配方：普通面粉300g、泡多源B5g,溫水200g、花椒粉適量，熟芝麻、小蔥花、郫縣豆瓣醬10g，海鮮醬10g、甜面醬10g、蒜蓉辣醬10g孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺，食用油適量、八角一個、花椒十粒。

工藝：1、把面粉和泡多源B放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個小時2、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用3、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了4、餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉5、切成連著的九宮格，一片壓一片，折疊在一起搟成大薄餅，6、電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了.

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