香蕉蛋糕怎么做?香蕉蛋糕商業(yè)配方工藝,香蕉蛋糕制作技巧,香蕉蛋糕做法

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配方：黃油225克，白砂糖235克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉440克，泡多源G8克，鹽4克，牛奶125毫升，熟香蕉500克，核桃仁碎100克。

工藝：1.香蕉去皮，用勺子碾碎；低筋面粉過(guò)篩；黃油提前放置室溫下軟化。2.黃油中加入白砂糖，用手動(dòng)打蛋器打發(fā)。3.分3次加入打散的雞蛋繼續(xù)打發(fā)，直至黃油混合物變得細(xì)膩、膨松。4.加入香蕉泥，充分?jǐn)嚢杈鶆颉７执渭尤肱Ｄ毯瓦^(guò)篩后的面粉，攪拌均勻。5.最后加入泡多源G、鹽、核桃仁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉⒚婧b入裱花袋內(nèi)，擠至模具八分滿即可。6.在蛋糕液表面放上少許核桃仁進(jìn)行裝飾，放入預(yù)熱到180℃的烤箱中層，上下火，烘烤20分鐘左右即可。

注意事項(xiàng)：確保所有原料都是新鮮的。在攪拌面糊時(shí)，要注意手法和速度。攪拌時(shí)要輕柔而均勻，避免面糊產(chǎn)生過(guò)多面筋，影響口感。模具要事先涂抹一層油或鋪上烘焙紙，以防止蛋糕粘連。烘烤時(shí)間要根據(jù)蛋糕的大小、厚度和烤箱的實(shí)際情況來(lái)確定。

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