用筋力源和籠蒸面一百斤面用多少水

你好，蒸面條(炒面條)配方：面粉70斤、淀粉25斤、谷元粉、筋力源A型0.3斤、筋力源W型0.5斤、鹽0.3-0.5斤、溫水32-35斤。蒸面條工藝：面粉與谷元粉、筋力源W型干拌勻。將筋力源A型、食用鹽一起加入和面水中攪拌溶解均勻，再拌入面粉中，和成絮狀面團后放入面條機即可軋面條，將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，出籠后噴點色拉油，降溫徹底后表面陰干即可包裝銷售。