速凍鴨血不變色不失水凝固好，用什么食品添加劑？

火鍋店用，把一袋袋拿出來(lái)，放在常溫水里解凍成血漿，按照1斤血漿加3斤水調(diào)配，凝固后，一碗一碗的生鴨血，再放到冷藏柜，10多個(gè)小時(shí)很好，之后血底部開始有黑褐點(diǎn)，越來(lái)越重。調(diào)配好的放兩天就不行了。

要解決血液細(xì)胞不被凍壞，不讓他丟失水份，解凍后做火鍋生鴨血，可以貯存3天不變色