我炸的油條怎么涼了就變硬了

油條炸出來變涼以后發(fā)硬有兩個方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松劑配方不合理。采用有QS證的天喜無鋁油條膨松劑（泡多源A）制作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松個頭粗大、內部氣孔大、形態(tài)完美、醒發(fā)時間短，隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是制作高品質油條的最新無鋁油條膨松劑，特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、高檔飯店早餐油條。