泡雞爪怎么做

脆嫩泡椒鳳爪制作工藝：將整理干凈的鮮鳳爪放入0.5%復配食品添加劑富磷聯A的溫水（50-80度）溶液浸泡5-8小時。然后再用開水煮燙10-12分鐘，至九成熟，撈入涼水冰透。再放入泡椒水、鹽、味精、醋等腌制入味，約10-15小時，即可食用泡椒鳳爪。