如何炒花生

酒鬼花生參考配方：精選優(yōu)質(zhì)花生仁5斤，花椒3錢、食鹽0.5斤、茴香2錢，桂皮1錢、舒欣脆B25克，水10斤。 1、將花生洗干凈，放入缸內(nèi)，加入鹽、舒欣脆B、花椒、茴香、桂皮和水，充分攪拌，使鹽充分溶化，浸泡1-2天。 2、將花生連同鹽水，調(diào)味料一起倒入鍋內(nèi)，用旺火煮沸30分鐘。 3、瀝干后，放入烤箱烘烤（或炒制酥脆），不時進行翻動，烤至酥脆即可。也可油炸至酥脆。