怎樣做薯條又香又脆

香脆薯條做法：薯條10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆D80克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝：先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝干表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入炸框，180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。最后趁熱撒上或刷上調味品即可食用。