我做出的涼皮為什么鑼底難揭不光溜

你好，涼皮難揭主要是面漿濃度沒有調(diào)好，將面漿濃度調(diào)整為17-18波美度，同時(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、不碎裂、第二天不發(fā)硬。也益于揭皮。