怎么做出來(lái)的土豆粉條顏色發(fā)白色的。耐煮

你好，你做的是無(wú)礬粉條吧？土豆粉條浸泡后就會(huì)變白，要想耐煮筋道可以加點(diǎn)食用鹽、筋力源等，同時(shí)調(diào)整一下淀粉結(jié)構(gòu)。