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最新牛肉泡饃參考做法（改良版） 原料： 面粉、牛肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、蔥、花椒、味達(dá)蕾86號、筋力源V型。 做法： 1、選上好的牛肉。 2、洗凈后切成大塊。 3、牛肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。 4、注入清水大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉。 5、燉兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香即可關(guān)火。 6、燉肉的同時(shí)，面粉1000克放入盆中，加入筋力源V型5克。也可以將900克面粉燙面，100克面粉不燙。 7、加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。 8、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中。 9、小火烙饃，蓋上蓋子。 10、翻面后的餅饃。 11、烙好的饃用手撕成小丁（刀切也可以）。 12、鍋中盛入燉牛肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、味達(dá)蕾86號牛肉粉（還可以加點(diǎn)雞精、味精）、魚露（沒有可以省略）、鹽調(diào)味。 13、粉絲木耳熟了之后，倒入饃丁再煮片刻。 14、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻即可食用。更多牛肉泡饃坨坨饃制作技術(shù)請加我微信18753791182咨詢 我是天喜廠家銷售經(jīng)理兼技術(shù)咨詢師田桂花，購買天喜產(chǎn)品或技術(shù)咨詢都請加我18753791182
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