最新牛肉泡饃參考做法(改良版) 原料: 面粉、牛肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、蔥、花椒、味達(dá)蕾86號、筋力源V型。 做法: 1、選上好的牛肉。 2、洗凈后切成大塊。 3、牛肉放入高壓鍋,加入的燉料有:姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。 4、注入清水大火煮開,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉。 5、燉兩個(gè)小時(shí)后,肉爛湯香即可關(guān)火。 6、燉肉的同時(shí),面粉1000克放入盆中,加入筋力源V型5克。也可以將900克面粉燙面,100克面粉不燙。 7、加水揉成軟硬適度的面團(tuán),蓋上醒20分鐘。 8、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子,搟成圓片,放入平底鍋中。 9、小火烙饃,蓋上蓋子。 10、翻面后的餅饃。 11、烙好的饃用手撕成小丁(刀切也可以)。 12、鍋中盛入燉牛肉的原湯,放入粉絲、黑木耳煮熟,加入適量的生抽、米醋、味達(dá)蕾86號牛肉粉(還可以加點(diǎn)雞精、味精)、魚露(沒有可以省略)、鹽調(diào)味。 13、粉絲木耳熟了之后,倒入饃丁再煮片刻。 14、所有原料倒入碗中,加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜,拌勻即可食用。更多牛肉泡饃坨坨饃制作技術(shù)請加我微信18753791182咨詢 我是天喜廠家銷售經(jīng)理兼技術(shù)咨詢師田桂花,購買天喜產(chǎn)品或技術(shù)咨詢都請加我18753791182

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