用酥脆劑怎么做煎餅果子的薄脆

你好，煎餅果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥D30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。將淀粉、糯米粉、面粉干拌均勻，然后將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最后加入混合面粉和成面團(tuán)，低溫醒發(fā)5-8小時，軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。