做鮮粉條有什么能代替明礬？

你好，現(xiàn)在已經(jīng)有了明礬替代品筋力源，并且筋力源在合法的前提下效果是最好的。生產(chǎn)加工粉條、粉絲等淀粉制品不允許使用明礬了，也不能超范圍使用磷酸鹽、防腐劑等，更不能添加硼砂等非食用物質(zhì)，否則，屬于超范圍濫用食品添加劑，是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為！ 下一步淀粉制品生產(chǎn)加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超范圍食品添加劑，在合法的前提下，改變生產(chǎn)工藝，使用有QS證的食品添加劑筋力源生產(chǎn)真正的無礬產(chǎn)品！