哪位知道面筋怎么蒸完膨脹，一揭開鍋就慢慢縮小了

用泡多源Q蒸面筋蒸完膨松飽滿，一掀開鍋也不回縮，1蒸濕面筋做法：濕面筋10斤、泡多源Q型100-150克、食用鹽30-50克、酵母10克、溫?zé)崴僭S。工藝：先將泡多源Q、食用鹽用涼水溶解，然后將酵母用溫水?dāng)嚢枞芙狻⑾春玫臐衩娼罘湃腴_水燙漂1-3分鐘，撈出后降溫至30-40℃，再用粗一點(diǎn)的棍子在面筋上捅許多窟窿，倒入泡多源Q溶液、食用鹽、酵母溶液，揉搓均勻（如果水分比較多，可以加點(diǎn)干面粉）。常溫靜止醒發(fā)2-5小時，低溫10-15℃靜止醒發(fā)8-12小時，上籠蒸熟，熄火后停5分鐘掀鍋。 ②.谷元粉做面筋做法：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源Q型100-150克、酵母30-50克、食用鹽50-100克、溫水13-15斤。工藝：先將泡多源Q、食用鹽加入所有和面水?dāng)嚢枞芙猓瑢⒔湍赣脺厮當(dāng)嚢枞芙夂蠹尤牒兔嫠Ｈ缓髮⒐仍邸⒚娣鄹砂杈鶆颍鋈胨校吶鲞厰嚢瑁统擅娼顖F(tuán)。然后將面漿團(tuán)常溫靜止醒發(fā)2-5小時，或低溫靜止醒發(fā)5-8小時，上籠蒸熟，熄火后停5分鐘掀鍋。 更多面筋制作技術(shù)請加我微信18753791182咨詢，我是天喜廠家負(fù)責(zé)銷售兼技術(shù)咨詢的田桂花，購買天喜任意產(chǎn)品和咨詢技術(shù)都請打電話18753791182微信同號，謝謝合作！