涼皮發(fā)黃是怎么回事？有蓬灰會變黃嗎？

加工涼皮、米皮、河粉、搟面皮等方便米面制品按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補充規(guī)定：不允許超范圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質(zhì)或工業(yè)原料！否則，屬于違反《食品安全法》的嚴(yán)重犯罪行為！目前，合法的有QS證的添加劑只有筋力源B，筋力源B不但可以使涼皮等筋道、光滑，而且防止發(fā)硬、裂口、發(fā)黃。在搞好衛(wèi)生條件、儲存條件的情況下，涼皮可保鮮2-5天，不發(fā)硬、不發(fā)綿、口感仍然筋道如初。