筋力源f和筋力源h哪個(gè)含堿量大，我和的面團(tuán)發(fā)好黃，問問它倆。

你好，筋力源F含有食用堿比較多，用量要少點(diǎn)，與筋力源H配合使用，可以添加0.2%筋力源F與0.3%筋力源H，就能達(dá)到筋道耐煮的效果，如果面條存放時(shí)間長(zhǎng)還要加點(diǎn)護(hù)色劑和防腐劑美久亭F。