月餅顏色發(fā)白不好看不紅潤而且一放很硬。有啥好法嗎？

在熬煮糖漿時加點佳多美H型就可以使廣式、京式月餅表皮顏色紅潤，久放不干硬。
月餅調(diào)味糖漿做法：配方：白砂糖50公斤，佳多美H型200-300克，清水25公斤。制作：先將清水放進清潔的不銹鋼鍋里，用猛火煮沸，加入白砂糖后攪動均勻至煮沸后改用中火煮，待糖漿煮至115℃,把佳多美分次加入至糖漿，改為小火繼續(xù)煮至116℃時即可收火。將煮好的糖漿放進干凈的容器內(nèi),靜置三天至一周即可使用。