機(jī)器壓餃子皮用多少鹽

你好，食用鹽的用量可以靈活掌握，各地口味不同，機(jī)器軋筋道耐煮的鮮面條、餃子皮配方：高筋面粉95斤、 淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.2斤、筋力源H（鮮面專用）0.3斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉、筋力源H干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面