包子怎么做才松軟好吃

1，酵母先用溫水化好，要很溫的水，水里可以稍微加點(diǎn)糖，如果有泡打粉也可以加點(diǎn)，牛奶也可以當(dāng)水用； 2，水面的比例大概是2:1.3的樣子，就是2杯面，一杯多一點(diǎn)水； 3，酵母粉一般包裝上都有比例，少一點(diǎn)就多發(fā)一會(huì)兒，沒(méi)關(guān)系； 4，面放熱的地方發(fā)酵，時(shí)間不定，要看發(fā)酵情況，我一般是3個(gè)小時(shí)，發(fā)到2倍以體積大； 5，再把面揉扁，氣泡盡量趕出去； 6，包子皮要厚一點(diǎn)，包好了之后要2次發(fā)酵，再發(fā)起來(lái)點(diǎn)才上鍋； 7，冷水上鍋，水開(kāi)了一會(huì)兒，揭一次鍋蓋，把鍋蓋上的水蒸氣甩掉，蒸大約15分鐘； 8，起鍋了不著急揭鍋蓋，等一兩分鐘，慢慢揭，包子就很松軟了。