用油水混合型炸鍋做出來的油條有沒有傳統(tǒng)的大鐵鍋炸的好吃

你好，用油水兩用鍋炸出來的油條比較均勻，但可能部分人習(xí)慣鐵鍋的糊鍋味。為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業(yè)原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產(chǎn)許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復(fù)使用。特別是礬堿油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現(xiàn)在無礬油條技術(shù)已經(jīng)非常成熟，只需將礬堿換成無礬油條膨松劑泡多源A，其它工藝與礬堿油條相同。使用泡多源發(fā)酵后的油條蓬松個大、口感酥脆，涼了不發(fā)硬。