油條從中間分怎么回事

你好，你的成型方法不對(duì)，油條成型方法：先把醒發(fā)好的面團(tuán)切開，捋成條，然后搟平，抹上干面粉或油（ 抹油或?yàn)⒚婵茨愕南埠茫?ldquo;面案”撒干面粉成型美觀，酥脆；“油案”抹油油條細(xì)嫩，不容易渾油），再切成長(zhǎng)方條，中間用筷子沾點(diǎn)水劃一道，疊上另一片，用筷子在中間使勁壓一下，拉開即為油條坯。無鋁（不含明礬）油條是將來的油條發(fā)展趨勢(shì)。采用有QS證的無鋁油條膨松劑〔泡多源A〕制作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松個(gè)頭粗大、內(nèi)部氣孔大、形態(tài)完美、色澤紅潤(rùn)，涼了不發(fā)硬、不發(fā)綿。泡多源A是制作高品質(zhì)油條的最新無鋁油條膨松劑，特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、高檔飯店早餐等。