餛飩餡料的調(diào)味料加什么？比例多少？

用味達(dá)蕾69號，參考用量：3g-10g/kg(以成品計算) 使用方法： 1.肉丸、肉腸在肉餡斬拌完后按照3g-10g/kg (以成品計算)添加，添加后再攪拌5分鐘至均勻，即可灌入腸衣。 2.醬豬頭、豬蹄煮肉類時出鍋前3-5分鐘，按照10g/kg (以成品計算)添加加入鍋內(nèi)。 3.熏腌肉類時加入腌制液，攪拌均勻后同肉類一起腌制12小時。 4.直接加入 醬料、肉糜中攪拌均勻即可。詳細(xì)技術(shù)資料可以加微信13863788512咨詢。