如何克服無鞏油條冷后變硬的問題

你好，其實很簡單，油條涼了發(fā)硬、發(fā)綿、不酥脆有三個方面的原因：1.配料結(jié)構(gòu)不合理；2.膨松劑配方有缺陷。3.制作工藝不合理或有缺陷。采用無鋁油條膨松劑泡多源A制作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松個頭粗大、內(nèi)部氣孔大、形態(tài)完美、色澤紅潤，涼了不發(fā)硬、不發(fā)綿。泡多源是制作高品質(zhì)油條的最新無鋁油條膨松劑，特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、高檔飯店早餐等。