鹵燒雞每公斤用多少硝?

你好，硝分為硝酸鈉和亞硝酸鈉，硝酸鈉最大用量0.05%亞硝酸鈉最大用量0.015%，但是餐飲業禁止添加。可以使用富磷聯腌制后再鹵，肉質脆嫩多汁，口感非常好。去淘寶買一小包試試吧。