豬大腸要怎么弄才不會難咬

你好，可以先用富磷聯A腌制后再燉煮，就會脆嫩多汁，非常好咬。豬肚、大腸加工工藝:先將豬肚100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯A（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬肚攪動一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。也可冷水浸泡5-8小時。然后將腌制液和豬肚一起倒入不銹鋼鍋內，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火悶2-5小時（注意觀察，防止發爛），即可出鍋或者上籠蒸15-30分 。