酥餅的做法-吉林省之鼎食品有限公司

你好，油酥千層餅參考做法：面粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克、白糖1-2斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時(shí)，揪成小團(tuán)，搟成酥面皮。另外，再取面粉2斤加入泡多源A80克、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，揪成小面團(tuán)，軋成水面皮，撒上五香粉，再疊加酥面皮，卷起來(lái)，切開(kāi)，兩遍收口，壓成餅，刷點(diǎn)蛋黃與花生油混合液，再撒點(diǎn)芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。