做血豆腐一百斤水加多少增筋劑合適

散裝豬血豆腐做法：將0.2-0.8%動物血漿抗凝劑血立晶A、2-3%食用鹽加入攪拌型采集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼水，先加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固劑血立晶B（以成品計算）攪拌溶解。加入血漿攪勻，隔層50-60℃加熱10-20分鐘凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。