冬季炸油條放多少鹽堿礬和使用碳酸氫銨？

你好，礬堿油條中鋁嚴重超標10多倍，有害，違法！建議你不要再使用明礬，現(xiàn)在無礬油條技術(shù)已經(jīng)非常成熟，只需將礬堿換成無礬油條膨松劑泡多源A，其它工藝與礬堿油條相同。使用泡多源發(fā)酵后的油條蓬松個大、口感酥脆，涼了不發(fā)硬。