做煎餅的漿糊怎么弄成稠稠的呢

你好，煎餅糊一般需要發酵好使用，松軟手工雜糧煎餅配方：面粉70斤、雜糧粉30斤（或不加）、泡多源C0.2-2斤、糖漿8-12斤、鹽0.3-0.5斤、溫水70斤。操作工藝：取50斤面粉加50斤開水燙糊，降溫至40℃加入100克發酵粉發酵1-3小時，即成面糊。將剩余面粉、雜糧粉、泡多源C干拌均勻，加入面糊，再加入糖漿、鹽水及其余溫水調糊，要打攪成有彈性的面糊，靜止20-30分鐘。將鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。