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山蒼子油
山蒼子油,外文名稱為Litsea cubeba oil。山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油，呈微黃色，其中含有大量的檸檬醛，所以有非常強烈、好聞的檸檬味，約介于花香和果香之間。所含主要化學成分有:檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等。
- 中文名
- 山蒼子油
- 外文名
- oil of Litsea cubeba
- 別 稱
- 山雞椒油、木姜子油
- CAS號
- 68855-99-2
基本信息
中文名：山蒼子油、山胡椒油、木姜子油。
英文名：oil of Litsea cubeba， oil of mountain spicy-tree fruit。
英文別名:Oils, Litsea cubeba; Listea Cubeba oil; Litsea cubeba;
Oil, litsea cubeba; Oils, litsea cubeda
CAS號：68855-99-2。
產地：山蒼子主產于東亞，我國也有大量種植，長江以南各省都有。
性質與穩定性
主要成分檸檬醛(60%～80%)、甲基庚烯酮(2.5%)、香茅醛(1.0%)、α-蒎烯、莰烯、苧烯、α-蛇麻烯、對異丙基甲醇、香葉醇、樟腦等。
制備
山蒼子油是香精香料工業中一種重要的原料精油。由樟科木姜子屬植物山蒼子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.]（山胡椒）樹的果實經蒸汽蒸餾或亞臨界生物技術加工而得得率約為3%-6%左右。
理化指標
外觀：為淺黃色至黃色澄清液體。
香氣：清鮮香甜的果香，有酸檸檬樣氣息，不及檸檬草油香氣好。強烈而不持久。
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檸檬醛含量
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折光率（20℃)
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相對密度（20/20℃）
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閃點（℃）
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旋光度（20℃）
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沸點（℃）
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≥66.0%
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1.480--1.4900
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0.880-0.905
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≥70
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+3°-+12°
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230
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主要成分：羰基化合物（以檸檬醛計）≥66%。主要成分是檸檬醛，含量約達60%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，香茅醇，蒎烯，檸烯，1,8-桉葉素，莰烯，芳樟醇，2-甲基-2己烯-6-酮，樟腦，黃樟油素，橙花醇，香葉醇，松油醇，乙酸香葉酯，丁香酚，對傘花烴等。
用途
香料用山蒼子油
1.通常用于提制檸檬醛，供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等。
2.也可直接用于日化香精和食用香精，可做為清新劑提調香精頭香的清鮮香氣。
調味品用山蒼子油
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