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淀粉葡萄糖苷酶
淀粉葡萄糖苷酶是一種化學(xué)品，近白色至淺棕色無定型粉末，可用于催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素等用途。
- 中文名：淀粉葡萄糖苷酶
- 英文名：AMYLOGLUCOSIDASE
- 別 稱：淀粉葡糖苷酶等
- CAS登錄號：9032-08-0
- EINECS登錄號：232-877-2
- 熔 點：25 °C
- 密 度：密度: ~1.2 g/mL
- 外 觀：近白色至淺棕色無定型粉末
基本信息
中文別名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文別名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE
安全術(shù)語
S36 Wear suitable protective clothing.
穿戴適當?shù)姆雷o服。
S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
風(fēng)險術(shù)語
R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
物理化學(xué)性質(zhì)
近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。可使多糖類(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
產(chǎn)品用途
本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素；也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產(chǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用。
儲運特性
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