三丁酸甘油酯

三丁酸甘油酯（glyceryl tributyrate）是化學(xué)式為C15H26O6的短鏈脂肪酸酯，CAS RN：60-01-5，分子量：302.36，又稱甘油三丁酸酯，白色近油狀液體。幾乎無(wú)氣味，略有脂肪香氣。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，極難溶于水(0.010%)。天然品存在于牛脂中。

三丁酸甘油酯是由丁酸和甘油乳化而成，在胃液中不分解，在胰脂肪酶的作用下緩慢釋放成丁酸和甘油，修復(fù)小腸絨毛，抑制腸道有害菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。三丁酸甘油酯在幼齡動(dòng)物上使用，有減少幼齡動(dòng)物斷奶后的腹瀉，減少斷奶應(yīng)激，增加成活率和日增重的作用。

中文名稱：三丁酸甘油酯

中文別名：甘油三丁酸酯

英文名稱：Tributyrin

英文別名：Glyceryl tributyrate; Glycerol tributyrate; Glycery tributyrate; propane-1,2,3-triyl tributanoate

CAS RN：60-01-5

EINECS號(hào)：200-451-5

分子式：C15H26O6

分子量：302.36

熔點(diǎn)(℃)：-75

沸點(diǎn)(℃)：305~310

相對(duì)密度(水=1)：1.0320

閃點(diǎn)(℃)：100

蒸汽壓：0.000722mmHg at 25°C

外觀與性狀：白色近油狀液體。幾乎無(wú)氣味，略有脂肪香氣。

溶解性：易溶于乙醇、氯仿和乙醚，極難溶于水(0.010%)。

主要用途：用于制造食品、肥皂、蠟燭等，也用作溶劑。

健康危害：可能有刺激作用。一般認(rèn)為，作為食品及工業(yè)接觸中不存在衛(wèi)生問(wèn)題。遇熱分解釋出有刺激性的煙霧。

環(huán)境危害：對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體可造成污染。

燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性。

本品是由甘油和過(guò)量的丁酸加熱酯化而成。主要用于制造食品、肥皂、蠟燭等，也用作溶劑。

三丁酸甘油酯在胃液中不分解，在胰脂肪酶的作用下緩慢釋放成丁酸和甘油，修復(fù)小腸絨毛，抑制腸道有害菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

三丁酸甘油酯在幼齡動(dòng)物上使用，有減少幼齡動(dòng)物斷奶后的腹瀉，減少斷奶應(yīng)激，增加成活率和日增重的作用。

其在畜牧業(yè)的主要用途可歸納為：

1、全過(guò)胃——100%過(guò)胃；

2、防腸炎——后腸有效吸收至少100ppm丁酸，預(yù)防結(jié)腸段營(yíng)養(yǎng)性腹瀉和增生性回腸炎；

3、護(hù)黏膜——前腸、中腸、后腸三點(diǎn)均勻吸收，有效修復(fù)腸黏膜損傷，全面保護(hù)腸黏膜；

4、促泌乳——增進(jìn)母豬采食量，促進(jìn)母豬泌乳；

5、快供能——為腸黏膜細(xì)胞快速提供能量，促進(jìn)腸黏膜快速生長(zhǎng)發(fā)育；

6、長(zhǎng)整齊——促進(jìn)斷奶仔豬采食，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，顯著提升豬群整齊度。

作用機(jī)理：

腸黏膜具有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能和免疫屏障作用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)研究表明，腸黏膜屏障（mucosal barrier）在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和疾病防控中起著關(guān)鍵性作用。動(dòng)物腸黏膜的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能受許多因素的影響，如動(dòng)物年齡、營(yíng)養(yǎng)、病源微生物和環(huán)境等。動(dòng)物幼齡期，腸黏膜的結(jié)構(gòu)和功能未發(fā)育完善，一些應(yīng)激因素（如斷奶）也顯著地影響腸黏膜的結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致腸黏膜的屏障作用被破壞，最終影響到動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)。

腸黏膜是動(dòng)物生長(zhǎng)早期發(fā)育最快的組織，也是動(dòng)物體內(nèi)更新最快的組織之一，快速的生長(zhǎng)發(fā)育和不斷更新需要有效的能源和和各種營(yíng)養(yǎng)素。因此，腸黏膜是動(dòng)物體內(nèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素最敏感的組織，一些應(yīng)激因素（如斷奶）所導(dǎo)致的腸黏膜損傷的修復(fù)更需要能源和營(yíng)養(yǎng)素。豬用于維持需要的能量中，腸道大約占24%。腸道上皮更新包含有黏膜細(xì)胞的遷移，即細(xì)胞從隱窩向絨毛移行，這是一個(gè)耗能的過(guò)程。降低腸上皮細(xì)胞的更新將節(jié)約能量用于生長(zhǎng)，有效能量是腸道上皮正常更新的保障。

小腸的功能單位是絨毛，絨毛的功能細(xì)胞腸上皮細(xì)胞起源于不同的隱窩細(xì)胞，在隱窩處腸上皮細(xì)胞是分泌性的，當(dāng)它移行到絨毛的一側(cè)，它成熟為吸收的絨毛細(xì)胞，微絨毛變長(zhǎng)、細(xì)胞數(shù)目增多。如果絨毛頂端被損害，成熟的吸收細(xì)胞丟失，不成熟的隱窩細(xì)胞產(chǎn)生凈分泌的后果，造成嚴(yán)重的絨毛細(xì)胞更新的消化吸收紊亂。組織學(xué)上絨毛變短和融合就是所謂的“絨毛萎縮”，它導(dǎo)致粘膜功能性表面積減少，吸收能力下降，導(dǎo)致仔豬腹瀉。

小腸絨毛結(jié)構(gòu)的變化的根本原因是黏膜細(xì)胞的有效能量的供給不足，必然導(dǎo)致腸細(xì)胞內(nèi)源性“饑餓”，不能維持正常的更新及修復(fù)組織損傷。

仔豬早期斷奶，由于一系列應(yīng)激因素包括生理、心理、環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)因素（如飼料抗原）的影響，導(dǎo)致腸道結(jié)構(gòu)和功能損傷，如腸絨毛萎縮和隱窩增生；消化道酶活下降、免疫功能降低；小腸的消化和吸收能力降低等。生產(chǎn)上表現(xiàn)為采食量下降、生長(zhǎng)阻滯和腹瀉。要解決這些問(wèn)題必須提供一個(gè)好的日糧。一個(gè)好的日糧組成可以減少腸粘膜細(xì)胞遷移所需要的能量，可提供有效能量營(yíng)養(yǎng)，修復(fù)斷奶應(yīng)激所造成的腸道結(jié)構(gòu)和功能損傷。