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羊角酥
羊角酥是面粉制作而成的一道面食，主要原料有雞蛋、低粉等，主要調(diào)料是鹽、糖、生抽等，主要采用烘焙的方法制作而成。
- 中文名
- 羊角酥
- 主要原料
- 低粉，高粉，雞蛋
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 老少適宜
- 副作用
- 無
做法一
烘焙原料
1、低粉20克，高粉180克，雞蛋1個(gè)，鹽1/4，糖1大勺，酵母1 又1/3勺，溫水105克2、牛油120克，蛋液少許
烘焙過程
1、把1料和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵半小時(shí)左右
2、取出面團(tuán)搟開，把牛油搟成面團(tuán)的1/3大小，面團(tuán)包入牛油，搟開
3、放冷凍柜醒15分鐘，再次搟開，重復(fù)3次，最后把面團(tuán)搟開成0.3厘米厚
4、用輪刀切成等邊三角形，卷起來，最后發(fā)酵30分鐘，刷上蛋液，190度烘焙15分鐘左右。
做法二
【原料】：起酥面團(tuán)，鮮奶油、雞蛋液。 工具:圓錐模具。
【制作方法】：1．將起酥面團(tuán)用刀分割成高為20厘米，底為4厘米的三角形。
2．將分割好的劑子尖的一頭，從圓錐模具的頂端呈螺旋狀纏繞，收口處用蛋液粘牢。
3．將做好的坯子表面刷上蛋液，連同模具一起放入烤箱烘烤，上火200度，下火170度，烤至表面金紅色即可。
4．出爐冷卻后，脫去模具，用裱花袋將奶油擠入羊角酥內(nèi)。
【特點(diǎn)】：形似羊角，奶油香味突出，口感油潤酥脆。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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