青磚茶

羊樓洞青磚茶經(jīng)歷了簍裝散茶——帽盒茶——青磚茶等三個(gè)發(fā)展階段。其前身就是產(chǎn)生于200多年前的帽盒茶。該茶系用人工腳踩而制成，為橢圓形茶塊。形狀與古時(shí)帽盒一樣，每盒重量正料7斤11兩至8斤不等，每三盒為一串，便于運(yùn)輸。公元1661-1720年（清康熙年間），康熙帝親征葛爾丹后，廢除明朝茶馬市，開放蒙漢民間貿(mào)易，使羊樓洞茶區(qū)的邊銷帽盒茶得到迅速發(fā)展。到后來(lái)，由于蒸壓機(jī)械的出現(xiàn)，帽盒茶便改為現(xiàn)今的青磚茶。

青磚茶的特殊生產(chǎn)工藝，首先是原料生產(chǎn)工藝：鮮葉——攤涼——殺青——揉捻——曬干——入庫(kù)；其次是磚茶加工工藝：選料——加濕——聚堆——發(fā)酵——自然干燥——陳化——復(fù)制——拼配———汽蒸——高壓壓制——烘干——包裝。這是不同于其他黑茶的關(guān)鍵所在。

1、地理環(huán)境：鄂南地區(qū)地處，長(zhǎng)江中下游南岸，地處東經(jīng)113°32′—114°13′，北緯29°28′—29°59′，地處長(zhǎng)江中游與下游的結(jié)合部、鄂西秦巴山脈和武陵山脈向江漢平原的過(guò)渡地帶，地勢(shì)西高東底，地貌復(fù)雜多樣，境內(nèi)有山區(qū)、平原、丘陵，大致構(gòu)成“七山一水二分田”的格局。

2、氣候特征：地處亞熱帶，屬海洋性季風(fēng)氣候，由于地理位置、大氣環(huán)流、地形的相互作用，雨量豐富、光照充足、氣候溫和、四季分明、嚴(yán)寒期短、無(wú)霜期長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)，年平均日照百分率為41%，實(shí)際日照時(shí)數(shù)為2300小時(shí)，太陽(yáng)光輻射年平均達(dá)到498千焦/cm，為全省一級(jí)光能區(qū)。年平均氣溫16.9℃，全年無(wú)霜期為238天，年降雨量為1251~1608毫米。

3、土壤特點(diǎn)：多為地帶性黃棕壤，以微酸土壤為主，適宜于多種作物的成長(zhǎng)，茶葉種植區(qū)域土壤未受污染，酸堿度合適，土壤含有鋁、硅、鉀、鈣、鐵、鋅、硼、鎂、鉬、硫等多種微量元素，土壤含水適中，通氣性好，茶園多位于紅色、黃色酸性土壤覆蓋的平原、緩丘地帶，土壤鋁、硅、鉀含量豐富，質(zhì)地輕，PH值和鹽基飽和度較低，是高品質(zhì)茶葉的理想產(chǎn)域。 

青磚茶系采用海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料經(jīng)70多道工序加工而成。鄂南地處長(zhǎng)江流經(jīng)湖北留下的一個(gè)條形地帶，北飲長(zhǎng)江，大部分屬微酸性黃紅壤土。年平均氣溫13-18℃,，年平均降雨量1251~1608mm，無(wú)霜期達(dá)220-300天。氣候溫和，雨量充沛，有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的良好條件。

鄂南地區(qū)茶事甚早，傳說(shuō)三國(guó)時(shí)東吳士燮、龐統(tǒng)、神醫(yī)華陀曾在此采茶作藥，醫(yī)護(hù)將士。魏晉時(shí)，采茶葉已在鄂南地區(qū)初步發(fā)展，如晉代陶潛的《續(xù)搜神記》中所載：“晉武帝宣城人秦精，常入武昌山采茗。”（按：今鄂南全域晉時(shí)屬武昌郡，其時(shí)武昌郡統(tǒng)七縣，惟鄂南有大山。從地理沿革看，武昌山當(dāng)屬幕阜山一脈）。晉代著名道學(xué)理論家、醫(yī)學(xué)家、煉丹家葛洪曾在赤壁葛仙山、黃葛山、隨陽(yáng)山等處修行十余年，采茶煮茶，潛心著述，寫成道家著名典籍《抱樸子》，對(duì)中國(guó)古代化學(xué)和制藥學(xué)的發(fā)展作出了前所未有的貢獻(xiàn)。

到了唐代，“長(zhǎng)江中游的茶葉在唐代取得空前的發(fā)展，這種發(fā)展得助于當(dāng)時(shí)迅速興起的飲茶之風(fēng)”。鄂南茶葉不僅列為貢品，還加入國(guó)家商貿(mào)，采茶葉空前發(fā)展，茶葉種植亦在民間廣泛出現(xiàn)。今趙李橋所轄羊樓洞松峰山上的一株千年老茶樹，相傳植于唐太和年間（公元827年前后），它見證了唐代鄂南茶葉的輝煌。《太平寰宇志》載：“鄂州蒲圻、唐年（今崇陽(yáng)、通城）諸縣，其民……唯以種茶為業(yè)”。茶圣陸羽在《茶經(jīng)·茶之出》中云“江南出鄂州、袁州、泉城紅、泉城綠、吉州。”鄂南各縣唐時(shí)統(tǒng)屬鄂州，唐時(shí)鄂州以江夏郡產(chǎn)茶為最，而鄂南各縣則是江夏的主體轄地且是最適宜種茶區(qū)域。毛文錫在《茶譜》中說(shuō)：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣，大茶黑色如韭葉，極軟，治頭痛。”可見鄂南在唐代就以藥用大黑茶而蜚聲茶界了。唐時(shí)鄂南的茶葉還為民族之間的文化友誼溝通作出了貢獻(xiàn)，據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》記載：唐中央政府賞賜給附馬都尉吐蕃王松贊干布之茶葉即采自岳、鄂、贛三州。

宋代實(shí)行茶馬交易及榷茶（茶葉國(guó)家專賣）之制，鄂南產(chǎn)茶更盛，《宋史·地理志》載：“岳鄂（今鄂南地區(qū)）處江湖之都會(huì)，全邵屯兵，以扼蠻獠，大率有材木、茗詫（詫即茶）之饒……”。隨之國(guó)家定“榷茶之制，擇要會(huì)之地”，將荊湖北路之岳州、鄂州定為榷茶之地，年定上交國(guó)庫(kù)榷茶247萬(wàn)斤。《宋史·食貨志·下五·茶上》載國(guó)家規(guī)定茶葉主要品種有二類：“曰片茶，曰散茶，片茶蒸造實(shí)卷模中串之”。這種所謂的“片茶”，系將茶葉蒸后壓成餅狀，即今洞莊磚茶之雛形。

元明時(shí)，鄂南已成為湖廣區(qū)域最重要的產(chǎn)茶區(qū)域。《明史·食貨志》載：“產(chǎn)茶之所，湖廣以武昌為首，然當(dāng)時(shí)以興國(guó)軍（今通山、陽(yáng)新一帶）為最著。”《湖廣通志》：“武昌茶出通山者上，崇陽(yáng)、蒲圻者次之。”明代中期，為了茶馬貿(mào)易的需要，當(dāng)時(shí)產(chǎn)于蒲圻、咸寧、崇陽(yáng)、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運(yùn)至羊樓洞（今趙李橋）加工后，大批銷往蒙古等邊疆地區(qū)。羊樓洞成為鄂南茶產(chǎn)銷集散中心即從是時(shí)起。當(dāng)時(shí)，羊樓洞一帶出產(chǎn)的茶葉為了降低運(yùn)費(fèi)，減少損耗，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸。改變了宋代以來(lái)用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的帽盒茶。這種“帽盒茶”，即今趙李橋青磚茶之濫觴。

到了清代，康熙皇帝在親征噶爾丹后，廢除了明代的茶馬司和馬市，開放了漢蒙民族的民間貿(mào)易，羊樓洞供邊銷的帽盒茶制造業(yè)更加興盛。乾隆五十一年至六十年間（1786-1795），山西茶商進(jìn)入羊樓洞設(shè)茶莊制茶，當(dāng)時(shí)著名茶葉生產(chǎn)廠家有三玉川、巨盛川，每年生產(chǎn)帽盒茶約40萬(wàn)公斤。值得注意的是，由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)紅茶的需求，鄂南的“蒲邑四鄉(xiāng)皆產(chǎn)之，而種植較盛、獲利頗多者，厥惟南鄉(xiāng)，以其近羊樓峒（洞）茶市也。”而鄂南的崇陽(yáng)，這時(shí)也成為一個(gè)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)：“篩茶之男工，揀茶之女工，日夜歌笑，市中聲成雷，汗成雨”。“同郡鄰省，各處販客云集，舟車肩挑，水陸如織。”成為湖北著名的茶市。道光年間，廣東幫茶商到羊樓洞收購(gòu)精制紅茶。1840年，羊樓洞有紅茶號(hào)50多家，年制紅茶5萬(wàn)擔(dān)，供出口歐洲。

清中后期，隨著制茶技術(shù)的改進(jìn)，現(xiàn)代真正意義上的青磚茶開始出現(xiàn)了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《莼川竹枝詞》云：“三月春風(fēng)長(zhǎng)嫩芽，村莊少婦解當(dāng)家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起采茶。”“茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng)，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監(jiān)制自芙蓉。（原注：每歲西客于羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅簽，題‘本號(hào)監(jiān)制仙山名茶’等字。芙蓉山在西鄉(xiāng)）”關(guān)于青磚茶正式生產(chǎn)的時(shí)間，學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為始自咸豐末年即1861年。根據(jù)查證，我們認(rèn)為青磚茶出現(xiàn)的時(shí)間應(yīng)該還略早一點(diǎn)。宣統(tǒng)年間修訂的《崇陽(yáng)縣志》記載：“今四山俱種茶，山民借以為業(yè)。往年山西商人購(gòu)于蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制采粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細(xì)葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，采細(xì)葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙干。”可見在道光末年已有成形的青磚茶出現(xiàn)。關(guān)于這一點(diǎn)，《蒲圻志》里也認(rèn)為羊樓洞黑（青）磚茶的出現(xiàn)是在“道光、咸豐年間”。由于受當(dāng)時(shí)條件所限，初期的磚茶制造工藝較為原始：“磚茶莊之制磚方法，初極幼稚，即置茶于蒸籠上，架鍋上蒸之，蒸畢傾入斗模內(nèi)，置壓榨器中，借杠桿之力，壓成磚形，隨即脫模置放室內(nèi)，任其自干，數(shù)日后即可裝箱起運(yùn)。”這種壓制磚茶的方法和機(jī)械壓制方法相差無(wú)幾，唯當(dāng)時(shí)的干燥方法是放置半成品任其自干，與采用鍋爐蒸汽烘干稍有不同。其法后有所改善：“由杠桿壓榨器改為螺旋式壓榨機(jī)，制成之磚，較為緊結(jié)”。

洞莊茶廠磚茶生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)記載可追溯到唐朝年間，羊樓洞古鎮(zhèn)雷氏家族世代經(jīng)營(yíng)磚茶，清乾隆元年（1736年），羊樓洞商人雷中萬(wàn)（雷氏第五十五世）開始創(chuàng)辦“羊樓洞茶莊”，后又將“羊樓洞茶莊”更名為“洞莊茶號(hào)”。茶號(hào)設(shè)在羊樓洞古鎮(zhèn)廟場(chǎng)，廠房設(shè)在羊樓洞觀音泉下60米處，以羊樓洞芙蓉山產(chǎn)老青茶為原料，引觀音泉水制作。因觀音菩薩座駕為蓮花，故所產(chǎn)磚茶“以蓮花為案，以洞莊二字為識(shí)”。雷中萬(wàn)第四子雷東陽(yáng)，孫雷國(guó)祥(生于1777年卒子1818年，即乾隆四十二年至嘉慶二十三年)，曾孫雷立南(1812一1878，號(hào)受山）均經(jīng)營(yíng)洞莊茶號(hào)，生意興隆，“貿(mào)茶為業(yè)，往來(lái)粵東，頗獲蠅頭。”。洞莊磚茶留傳，已有200余年歷史。古詩(shī)：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風(fēng)流。便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。

磚茶巨大的銷售量和豐厚的利潤(rùn)也引起了外國(guó)資本家的注意，19世紀(jì)60年代，俄商率先在漢口開辦茶莊（廠），收購(gòu)毛茶，使用蒸汽機(jī)壓制茶磚（紅茶壓制的米磚）。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，制造磚茶之方法簡(jiǎn)單而有效。有一笨重之模型，上有精細(xì)花紋，放于水壓機(jī)中，不論紅茶或綠茶，經(jīng)過(guò)平常制造過(guò)程后，再加蒸熱而放入模型中，其程序?yàn)橄确乓粚由系炔瑁缓蠓乓缓駥又至硬枞~、再加一薄層上等茶于面上。俟復(fù)以模型后，再用水壓機(jī)重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經(jīng)三星期之干燥，即告完成”。 僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機(jī)器制茶之屋也”。

1863年以后，漢口成為世界茶葉港，沙俄皇族財(cái)閥、茶商巴洛夫，開始從漢口深入鄂南羊樓洞開設(shè)加工毛茶、制造磚茶的茶莊。俄商李特維諾夫亦直接來(lái)華投資，在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”，開創(chuàng)了中國(guó)近代第一工廠。隨后幾年，俄商又先后在羊樓洞開設(shè)了“阜昌磚茶廠”和“新泰磚茶廠”。不僅如此，羊樓洞的茶種還在俄羅斯繁衍生根，1893年，清政府派遣劉峻周赴俄國(guó)種茶，臨行，從羊樓洞運(yùn)走10萬(wàn)棵茶苗至俄國(guó)格魯吉亞種植成功。

同治光緒之際（十九世紀(jì)七八十年代），羊樓洞進(jìn)入茶事極盛之期，年銷往西北磚茶可達(dá)30萬(wàn)擔(dān)以上，鎮(zhèn)上茶莊近百家（由俄商、晉商，粵商等分別開辦），工人計(jì)日或計(jì)件取值，最大的茶廠有十七個(gè)分莊，雇工總數(shù)達(dá)數(shù)百人。運(yùn)茶的獨(dú)輪手推車川流不息，小鎮(zhèn)上制茶從業(yè)人員多達(dá)二萬(wàn)多人，有“小漢口”之稱。羊樓洞之青石板街道尚留存獨(dú)輪碾壓所成深槽，當(dāng)日之繁榮可見一斑。

羊樓洞所產(chǎn)磚茶壓制初期主要供蒙古、新疆、俄羅斯西伯利亞及歐洲等地，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，且為了便于駝運(yùn)，磚茶的外包裝是用襯以厚紙和葉子的篾簍。其主要運(yùn)輸路線是用獨(dú)輪車將磚茶從羊樓洞運(yùn)至新店，再由新店裝船運(yùn)漢口，溯漢水而上至襄陽(yáng)和谷城，然后從襄陽(yáng)到唐河，或從谷城到鄧縣，再用畜力陸運(yùn)河南社旗，經(jīng)洛陽(yáng)渡黃河，走山西晉城、長(zhǎng)治、太原、大同至張家口或包頭，經(jīng)張家口轉(zhuǎn)銷各地的稱東口貨，經(jīng)包頭轉(zhuǎn)銷的稱西口貨。東口貨再?gòu)膸?kù)倫（今蒙古國(guó)首都烏蘭巴托）至當(dāng)時(shí)的中俄邊界重鎮(zhèn)恰克圖，恰克圖成為當(dāng)時(shí)歐洲與俄羅斯的茶葉集銷中心，茶葉之路由此西延至布里亞特首府烏蘭烏德和西伯利亞最大城市伊爾庫(kù)茨克，經(jīng)克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞、鄂木斯克、秋明、葉卡捷琳堡、彼爾姆、柯斯特洛馬、雅羅斯拉夫、莫斯科、終抵圣彼得堡。十九世紀(jì)上半葉，經(jīng)恰克圖轉(zhuǎn)口的鄂南茶葉出口額達(dá)到了中國(guó)對(duì)俄出口總額的40%。在販茶運(yùn)茶的過(guò)程中，劉姓的一支發(fā)現(xiàn)谷城西南山區(qū)適合種茶，就在谷城落戶，這支茶商的后人，就是漢家劉氏茶坊家族。當(dāng)時(shí)以鄂南趙李橋?yàn)槠瘘c(diǎn)的這條在歷史上存在了二個(gè)多世紀(jì)的茶馬古道，總長(zhǎng)近萬(wàn)里，行程需數(shù)月，成為溝通中國(guó)與歐洲茶葉貿(mào)易的橋梁和紐帶，為東西方文化交流作出了不可磨滅的巨大貢獻(xiàn)！

磚茶北上運(yùn)輸?shù)穆肪€，直至民國(guó)七年（1918年）才開始改變，那時(shí)粵漢鐵路（今京廣線南段）與京漢鐵路通了車，在西距羊樓洞4公里的地方設(shè)了一個(gè)趙李橋火車站，青磚茶可直接由趙李橋上火車北運(yùn)，而不再經(jīng)水路中轉(zhuǎn)。

米磚茶的生產(chǎn)也有了長(zhǎng)足的發(fā)展，20世紀(jì)初，羊樓洞的晉商“聚興順”將牌坊圖案印于米磚茶之上，用作產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，“牌坊”商號(hào)誕生。俄商將德國(guó)報(bào)廢的蒸汽機(jī)火車頭拉到鄂南羊樓洞，將其蒸汽鍋爐部分改造用來(lái)蒸茶和烘干磚茶，利用其動(dòng)力壓軸原理改作壓機(jī)壓制磚茶，為了紀(jì)念這一歷史性工業(yè)革命，俄商將“火車頭”圖案壓印至米磚茶表面上，“火車頭”商號(hào)誕生。

上世紀(jì)二三十年代，羊樓洞青磚茶生產(chǎn)工藝已極成熟，以“義興”磚茶廠為例，每班就有裝匣12人、提包6人、灑面吊3人、底吊3人、送吊（稱秤）3人、端箕3人、擔(dān)灑面3人、擔(dān)里茶3人、擔(dān)底茶3人、木工人12、推盤18人、搬斗18人、出磚6人，擔(dān)磚3人、晾磚3人、送斗3人、油面板3人、擔(dān)煤3人、燒爐3人、捆箱5人、擔(dān)水10人、驗(yàn)收6人、管廠3人；還有發(fā)酵（灑水查溫度）、翻堆（日翻八千斤）、挖洞（通風(fēng)）、烘炕、搬籮等工人。當(dāng)時(shí)因?yàn)?ldquo;川”字青磚茶名氣極大，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，磚茶壓制出來(lái)后，“義興”磚茶廠的老板王致中都要帶領(lǐng)山西籍的管事一塊一塊的復(fù)稱，不準(zhǔn)缺斤少兩。見到灑面不勻或磚面茶葉粗糙的一律不準(zhǔn)裝車外運(yùn)。由此可見為了維護(hù)鄂南“川”字青磚茶的產(chǎn)品信譽(yù)，多少人付出了艱辛的努力！

抗戰(zhàn)爆發(fā)后，羊樓洞被日軍鐵蹄踐踏，日軍國(guó)人韓弼臣、王致中兩老板創(chuàng)辦的著名大茶莊“聚興順”、“義興”強(qiáng)令更名為中日合資的“武漢制茶株式會(huì)社”下屬第一廠、第二廠，侵我民族資本。 1945年8月15日，日軍無(wú)條件投降，民國(guó)政府接管日偽資產(chǎn)，成立民生茶葉公司下屬鄂南磚茶廠。

1949年7月中旬，中南軍政委員會(huì)派遣軍事代表率員接收國(guó)民黨湖北民生茶葉公司鄂南茶廠。10月初對(duì)國(guó)民黨湖北省銀行復(fù)興茶廠、民族資本義興茶行、聚興順茶行進(jìn)行接收，成立“中國(guó)茶葉公司羊樓洞磚茶廠”。

1953年，企業(yè)自羊樓洞遷至趙李橋，更名為“中國(guó)茶業(yè)公司趙李橋茶廠”。

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常規(guī)的邊銷青磚茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。隨著邊疆少數(shù)民族地區(qū)居民像城市和內(nèi)地遷移，為滿足日益多元化的消費(fèi)需求，如巧克力狀的青磚，小巧精致，方便攜帶與沖泡。整磚型還保留著1.7KG，1.8KG，2KG的大規(guī)格磚茶，小規(guī)格有500g,380g,200g，選料方面好于過(guò)去的邊銷磚茶。 

飲用時(shí)需將茶磚破碎

青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香（賞茶） 黑茶在沖泡前應(yīng)先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中。活火煮泉（燒水）沖泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時(shí)應(yīng)急火快攻。我們使用的是電隨手泡燒煮純凈水。洗凈滄桑（洗茶）陳年黑茶是生茶在干倉(cāng)經(jīng)過(guò)多年陳化而成，在沖泡時(shí)，頭一泡茶一般不喝，然后將開水沖入同心壺中，洗一遍茶，稱之為"洗凈滄桑".吊出陳韻（煮茶）即向同心壺中沖入開水，同心壺下點(diǎn)燃小蠟燭（或酒精燈）,開水入壺后茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這里我們以加溫的方法來(lái)烹出黑茶獨(dú)特的滋氣和陳韻。

加工 ：青磚茶質(zhì)量的高低取決于鮮葉的質(zhì)量和制茶的技術(shù)。鮮葉采割后先加工成毛茶，面茶分殺青、初揉、初曬、復(fù)抄、復(fù)揉、渥堆、曬干七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干等四道工序。制成毛茶后再經(jīng)篩分、壓制、干燥、包裝、制成青磚成品茶。

方法

1:渥堆發(fā)酵。 2:篩切制坯。 3:蒸壓成型。 4:烘干。

口感

沖泡后，其外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃，湯色紅黃，葉地暗黑。飲后體會(huì)：滋味鮮濃。

青磚茶主要產(chǎn)于湖北的赤壁地區(qū)。已有百多年的生產(chǎn)歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)壓制而成。

青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。

青磚茶色澤為青褐，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。

青磚的外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色橙紅，滋味醇和。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

青磚茶主要銷往內(nèi)蒙古等西北地區(qū)。以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青磚茶。

每片青磚重2公斤（其中灑面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤）大小規(guī)格為34X17X4厘米。

青磚茶飲用時(shí)需將茶磚破碎，放進(jìn)特制的水壺中加水煎煮，茶汗?jié)庀憧煽冢哂星逍奶嵘瘢蛑箍剩擞瘻福瑲⒕諗浚委煾篂a等多種功效，陳磚茶效果更好。

制作工序

青磚茶加工要復(fù)雜一些,因?yàn)樗譃?ldquo;面茶”和“里茶”,好茶為面茶,次茶為里茶,這樣加工出來(lái)的青磚茶表面平整光滑。一二級(jí)老青茶為面茶。

1:渥堆發(fā)酵。 2:篩切制坯。 3:蒸壓成型。 4:烘干。