包子面團(tuán)變軟的解決方法

包子面團(tuán)變軟的解決方法

發(fā)好的面團(tuán)如果長時(shí)間放置，就會(huì)造成發(fā)酵過度，面團(tuán)變得稀軟，解決的方法如下： 1、把稀軟的面團(tuán)重新揉制。 2、 在和面前，面粉中添加適量的 泡多源A 這樣蒸出的包子 膨松個(gè)大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發(fā)硬。 3、天喜公司建議包子鋪可以根據(jù)包子的銷售量分成兩到三次和面，不要讓發(fā)好的面團(tuán)放置時(shí)間過長。

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