鮮椒味油油商業配方工藝，鮮椒味油制作技巧，鮮椒味油做法

鮮椒味油怎么做？鮮椒味油油商業配方工藝，鮮椒味油制作技巧，鮮椒味油做法：

配方：色拉油2500克。鮮花椒200克，大蔥50克，姜30克，味達蕾901#4克。

工藝：凈鍋上火，下入色拉油，燒至二三成熱時，分別下入大蔥、姜、味達蕾901#。煉至香味溢出，撈起配料，待油溫降至180℃時放入鮮花椒，離火，待油溫冷卻后撈出花椒，即可使用。炒、爆類菜品，如椒香嫩魚片。

注意事項：鮮椒味油在保存過程中，最關鍵的是要避免與空氣中的氧氣接觸，應選用密封性好的容器，如玻璃瓶、陶瓷瓶或不銹鋼容器等密封保存。

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