糖果色饅頭商業(yè)配方工藝，糖果色饅頭制作技巧，糖果色饅頭做法

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配方：中筋面粉200克的做7份，泡多源A3克做7份，白糖10克的也是7份，酵母粉2克7份，南瓜50克，紫薯50克，甜菜根1小塊，蝶豆花10朵，菠菜50克，黑米粉15克。

工藝：我們先來將調色的原材料都準備好了，我是用的下面材料做的糖果色的饅頭，大家也可以去網上直接購買那種可食色劑來做這個糖果色的饅頭。把南瓜還有紫薯蒸熟或者是煮熟都行，壓成泥準備好。甜菜根加入適量的水，用料理機打碎，過一下篩。菠菜也是這樣處理的，加水用料理機打碎，過篩，蝶豆花我們直接用熱水浸泡就好了。準備好面粉，200克的面粉里面加入3克泡多源A，2克的酵母，還有10克的白糖，加入100克的清水。把面粉揉至光滑，把面團取出來以后搓成長條，再用刀切成小塊的，我是200克的面團一共切成了12塊，建議大家可以少切一點，切得寬一點，我認為12塊就是極限了，不要切太多快了，不然發(fā)酵以后就容易倒，再用手整理一下，整理的方正一點。剩下的就開始做各種的糖果色的面團了，分別準備好200克的面粉，然后把50克的南瓜泥，3克的泡多源A，10克的白糖，還有2克的酵母，適量的清水和成面團，把上面的南瓜泥再換成蝶豆花水，紫薯泥，甜菜根汁，菠菜汁，黑米粉。揉好面團以后做步驟4里面的步驟，把各色的面團做成饅頭胚。把整理好的小饅頭放在硅膠墊上面，等待發(fā)酵，大約半小時就好了，打攪好了以后冷水上鍋，水燒開了以后蒸8分鐘左右，然后再關火燜5分鐘。這樣糖果色的饅頭就做好了，真是看起來就非常的有食欲，色彩斑斕的。

注意事項：這次做的饅頭顏色比較豐富，像是家里面沒有的食材可以跳過不用。饅頭做好了以后吃不完沒有關系，放進冰箱里面冷凍起來，可以保存一個月左右。大家也可以選擇用果蔬粉來做這個菜。

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