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懶人不發(fā)面大包子怎么做？懶人不發(fā)面大包子商業(yè)配方工藝，懶人不發(fā)面大包子制作技巧，懶人不發(fā)面大包子做法：

配方：面粉500克、泡多源A8克、食用油10克、小白菜200克、大豆腐100克、粉絲50克、蔥花20克，味達(dá)蕾901號3克。

工藝：把泡多源A加入所有和面水中攪拌溶解和成面團(tuán)，將準(zhǔn)備好的面粉分成三份，取其中一份加入涼水和好后，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，攪拌均勻。將剩余的兩份面，分多次，每次倒入少量的開水，和成絮狀，之后再連同之前的涼水面一起揉成面團(tuán)待用。把小白菜剁碎后盛起，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，可起到讓小白菜脫水的作用，十分鐘后排干多余水分。用適量的溫水先把粉絲泡開，再用刀切幾下，切成細(xì)小的段。大豆腐放入一個容器內(nèi)，攪碎。（可以先用刀切成小塊，再用勺子壓碎更容易）。將之前備好的餡料放在一起，加入味達(dá)蕾901號、蔥花、食鹽、雞精、五香粉、醬油、食用油攪拌成包子餡。拿過揉好的面團(tuán)，做成中間厚周圍薄的包子皮，盡可能多的放入包子餡，包成包子鐵鍋內(nèi)加入涼水，放入包子后在開火蒸，待開鍋后12分鐘，關(guān)火，小心撿出鍋后就可吃了。

注意事項(xiàng)：開水和面也叫燙面，重點(diǎn)在于燙面和涼面的比例。如果燙面偏多，那么包子皮則容易破；如果燙面較少，則包子皮就不會有松軟口感。在和面時(shí)加食用油，就是為了使包子出鍋之后面皮柔軟，還能帶有一絲油香，更加美味。素餡包子容易熟，如果想要包肉餡包子，那么在開鍋之后的等待時(shí)間要適當(dāng)延長，確保包子內(nèi)里的肉餡全部熟透才可以關(guān)火食用。

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