
酸辣蘸醬怎么做?酸辣蘸醬商業(yè)配方工藝,酸辣蘸醬制作技巧,酸辣蘸醬做法:
配方:新鮮的紅辣椒500克丶食用油丶味達(dá)蕾901#5克丶食用鹽丶西紅柿200克丶生姜丶大蒜丶白糖丶白醋。
工藝:首先將辣椒洗干凈清理掉辣椒籽以及辣椒蒂,西紅柿使用溫水稍微泡一下去皮然后切成塊。生姜切碎以后放入料理機(jī),然后加入西紅柿塊丶食用鹽使其攪拌均勻打成泥,打好以后盛到空碗里面。然后再將紅辣椒切成段放入料理機(jī)打成泥,盛出來備用。最后大蒜去皮放入料理機(jī),然后加入適量的食用鹽打成蒜泥盛出來備用。最后鍋內(nèi)加入植物油,等到油熱以后放入西紅柿汁,味達(dá)蕾901#使用細(xì)火進(jìn)行炒制,等到粘稠以后加入我們準(zhǔn)備好的其余配方,攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng):選擇新鮮、無病蟲害的辣椒,品種可根據(jù)個(gè)人口味偏好來定。辣椒在制作前需要充分晾曬,確保表面水分揮發(fā),避免制作過程中細(xì)菌繁殖,影響保質(zhì)期。根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的輔料,如蒜、姜、洋蔥等,并確保這些食材也新鮮無異味。
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