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配方:面粉300克、面欣酥C4克、鹽1克、糖1克、雞蛋1個、玉米油60毫升、溫水65毫升、牛奶50毫升、黑芝麻。

工藝：所有材料準備好，開始制作小麻花。材料混合好，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處，醒發(fā)半小時。醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟成一張大的長方形。切成細的長條。取1根長條，兩端向相反方向扭。中間對折一下。做成麻花形狀。所有的小麻花做好鋪在裝有烘焙油紙的烤盤中?？鞠漕A(yù)熱175度，烘烤20分鐘即可。酥脆可口，咸香適中。這次用到的這款面粉真好吃，特別筋道，而且很白，小零食可以做起來了。

注意事項：發(fā)酵好的面團需要排氣并分成若干個小劑子，每個劑子搓成長條狀。將兩個長條交叉疊放，用手輕輕按壓并拉長，使其形成麻花狀。確保麻花的形狀美觀、大小均勻。油溫控制在160~180攝氏度之間，避免油溫過高導(dǎo)致麻花炸焦或內(nèi)部未熟。炸制時，要用筷子輕輕翻動麻花，使其受熱均勻。麻花炸至金黃色、表面酥脆時即可撈出瀝油。炸制時間不宜過長，以免麻花變得過于干硬。

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