腸仔包怎么做？腸仔包商業(yè)配方工藝，腸仔包制作技巧，腸仔包做法

腸仔包怎么做？腸仔包商業(yè)配方工藝，腸仔包制作技巧，腸仔包做法：

配方：面粉200克、泡多源A4克、火腿腸4根、酵母兩克、清水110克左右。

工藝：1、面粉中加入酵母、泡多源A，和成比較柔軟而又細膩的面團。2、火腿腸剝開，從中間一分為二，分成8小段。3、面團和好之后，不要等它發(fā)酵，馬上把它分成大小一致的7-8等份。4、把小面劑子在案板上搓成開圓條，并纏繞在香腸上，要纏3-4圈的樣子。5、把所有的面劑子做好，放入加了熱水的蒸鍋。6、蓋上鍋蓋，讓它發(fā)酵，直到體態(tài)輕盈體積漲大，可以開火蒸了。7、大火燒開，上汽后有15分鐘即可關(guān)火。8、暄軟好吃的小腸仔包就完成了。

注意事項：包子放入蒸籠后，要進行二次醒發(fā)，使包子更加松軟飽滿。蒸制時要用大火，水開后轉(zhuǎn)中小火持續(xù)蒸制15~20分鐘，確保包子內(nèi)外熟透。蒸好后不要立即打開鍋蓋，要燜3~5分鐘再取出，防止包子塌陷變形。

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