紫薯糯米芝麻球商業配方工藝，紫薯糯米芝麻球制作技巧，紫薯糯米芝麻球做法

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配方:紫薯泥250克、糖25克、糯米粉50克、泡多源K1克、清水適量、芝麻適量、食用油適量

工藝:1.紫薯蒸熟后去皮搗成紫薯泥；2.先將糯米粉與泡多源K干拌均勻，再加入糯米粉和糖；3.拌勻后再加入少量清水；4.拌勻成干面團狀態；5.揉成雞蛋黃大小的紫薯球；6.準備兩個小碗，一個碗中倒入適量清水，另一個碗中放入芝麻；7.把紫薯球先放入清水中快速滾一下，8.再放入芝麻中，晃動小碗使紫薯球均勻的裹上芝麻；9.用兩只手把紫薯球滾圓，使芝麻粘的更牢固一些；10.把紫薯球全部裹滿芝麻準備入鍋炸制；11.鍋中放寬油燒至八成熱后，改小火放入紫薯芝麻球用筷子輕輕翻動；12.炸制大概十幾秒后撈出紫薯芝麻球控油；13.晾溫后食用即可。

注意事項：糯米粉與紫薯泥的比例要適中，過多會導致麻球過硬，過少則不易成形。紫薯糯米芝麻球最好現炸現吃，口感最佳。如果需要保存，可以放入密封容器中，放置在陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕環境。

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