牛奶棒怎么做？牛奶棒商業(yè)配方工藝，牛奶棒制作技巧，牛奶棒做法

配方：高筋面粉2500克、糖500克、酵母20克、牛奶80克、雞蛋400克、黃油550克、鹽20克、佳多美Q型15克

工藝：將高筋面粉、糖、酵母、鹽、佳多美Q型倒入和面機(jī)，低速混合均勻。加入雞蛋、牛奶中速攪拌至面團(tuán)初步形成。分次加入軟化黃油，高速攪拌至面團(tuán)光滑且能拉出薄膜。面團(tuán)蓋保鮮膜，35℃發(fā)酵40分鐘至體積膨脹2倍大（手指戳洞不回縮）。將面團(tuán)分割成50克/個(gè)的小劑子，搓成長(zhǎng)條狀（長(zhǎng)度約15厘米），均勻擺放在烤盤上。溫度30℃、濕度80%，發(fā)酵20分鐘至1.5倍大。表面刷全蛋液，撒少許椰蓉或芝麻裝飾。烤箱預(yù)熱上火190℃、下火170℃，蒸汽模式烘烤12分鐘至表面金黃。

注意事項(xiàng)：黃油需提前軟化至手指能輕松按出凹痕，避免直接使用熔化黃油導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)稀。面團(tuán)塑形時(shí)長(zhǎng)條粗細(xì)需均勻，避免烘烤時(shí)受熱不均。發(fā)酵環(huán)境濕度不足時(shí)，可在烤箱內(nèi)放一碗熱水輔助保濕。烘烤后輕震烤盤排出熱氣，防止牛奶棒塌陷。

如果以上[牛奶棒做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于牛奶棒制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[牛奶棒視頻教程]、[完整牛奶棒制作過(guò)程視頻]、[教你制作牛奶棒視頻]、[牛奶棒制作技巧視頻]、[我想看制作牛奶棒視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、牛奶棒商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作牛奶棒的方法地址