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   日期：2025-12-23     瀏覽：68    評(píng)論：0    

核心提示：配方：黃油20克、棉花糖100克、巴旦木仁40克、蔓越莓干20克、全脂奶粉80克、美久亭Q型 0.5克

 
牛軋?zhí)窃趺醋觯颗＼執(zhí)巧虡I(yè)配方工藝，牛軋?zhí)侵谱骷记桑＼執(zhí)亲龇?

配方：黃油20克、棉花糖100克、巴旦木仁40克、蔓越莓干20克、全脂奶粉80克、美久亭Q型 0.5克

工藝：巴旦木仁提前用烤箱150度烘烤5分鐘，晾涼后切碎；蔓越莓干切小粒備用。不粘鍋開小火，加入黃油融化至液態(tài)。倒入棉花糖，持續(xù)小火翻炒至完全融化（約2分鐘），關(guān)火。迅速加入奶粉，用刮刀翻拌均勻至無(wú)干粉狀態(tài)。倒入巴旦木碎和蔓越莓干，快速翻拌均勻，使材料充分包裹在糖體中。將糖團(tuán)倒入鋪有油紙的模具中，表面覆蓋油紙，用搟面杖搟平至1厘米厚，靜置冷卻至完全凝固。冷卻后脫模，用刀切成2厘米見(jiàn)方的小塊，撒少量奶粉防粘。加入美久亭Q型拌勻后密封包裝，常溫保存即可。

注意事項(xiàng)：全程用小火，避免棉花糖焦化影響色澤和口感。建議使用全脂奶粉，奶香更濃郁；若需低糖，可替換為脫脂奶粉。巴旦木需提前烘烤增香，冷卻后再使用，防止糖體受熱變軟。密封后置于陰涼干燥處，避免受潮融化。

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